Sialgo funciona, no lo toques. Esta es la filosófía que Ramflor lleva manteniendo más de 40 años. Su roscón, hecho artesanalmente en su obrador desde la masa madre, con piel de naranja natural, mantequilla, manteca de cerdo de Guijuelo, harina, huevos, leche y todo aromatizado con agua de azahar, es una fórmula que ElRoscón Gallego de la Abuela es un postre típico de Galicia preparado con harina, huevos, azúcar, levadura, leche y manteca de cerdo. La receta tradicional incluye ralladura de cítricos para un sabor agradable. Preparaciónde la bica. El horno tenemos que precalentarlo a 150º, así que dependiendo de lo rápido que sea el vuestro, medid más o menos cuando necesitáis encenderlo. En un bol hermoso ponemos la manteca de vaca y la trabajamos con las manos hasta que se haga más o menos una crema (algo granulada). ROSCONDE PASCUA (cantidad para dos trenzas) 1 kilo de harina (a veces es necesario un poco más) 8 huevos. 300 gr. manteca de vaca. 300 gr. azúcar. 50 gr. levadura. 1 pizca de sal. Un chorro de esencia de anís. Azúcar, guindas o fruta escarchada para decorar.

Comohacer roscón gallego. Antes de hacer el roscón debemos calentar el horno a 180°C por arriba y abajo. En un recipiente o bol de la batidora colocamos solo las claras de los 6 huevos y aparte en un recipiente dejamos las yemas. Batimos con las varillas eléctricas las claras mientras echamos azúcar, batimos hasta que se haga punto nieve.

Recetadel tradicional roscón de reyes gallego paso a paso. Yo suelo usar harina de enorme fuerza o de fuerza . La manteca de vaca podéis reemplazarla por mantequilla o podéis hacerla Pinta con huevo batido y introdúcela nuevamente en el horno y aguarda la segunda fermentación que en mi caso duró sobre 90 minutos.
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta bica gallega o bica de Trives es hacer con antelación un prefermento.Lo ideal es hacerlo la noche anterior y dejarlo toda la noche fermentando en la nevera. Para hacer el prefermento, ponemos en un bol la harina de fuerza y disolvemos la levadura fresca en otro recipiente con el agua. Esosí, cuidado con la sobrefermentación ya que si esto sucede el Roscón se desinflará una vez horneado o durante el mismo. Una forma de comprobar si la masa está en su punto es presionarla
Recetade postre generalmente para Semana Santa. En Galicia es tradición que los padrinos regalen las roscas a sus ahijados, normalmente se suelen regalar el domingo de Resurreción. Es similar a un roscón de reyes pero elaborada asimismo con manteca de vaca en lugar de mantequilla común.
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    • roscón gallego con manteca de vaca